碳酸氢钠(NaHCO?)(Sodium Bicarbonate),白色细小晶体,唐山地区小苏打经销商,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
小苏打粉这么神奇,其实这很简单,小苏打粉就是碳酸氢钠粉,化学式是NaHCO3, Na是钠带正电,放到自来水里面,会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠,也就是盐巴,这解决了自来水氯毒的问题。
再来就是H氢,氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2,变成OH弱碱水,一般大部份的有害物质都是酸性,因此弱碱水中和酸性之外,还能加速去除附着在蔬果上的有害物质。
专家强调,辅料添加用优质小苏打,小苏打粉还有一个妙用,烫青菜前加一点,可以防止叶绿素流失,烫好的青菜比较不会变黄。
重要的就是能够有效的清洁环境卫生,我们将小苏打放入液体中溶解之后,用抹布占用苏打水拧干之后,供应内蒙地区小苏打,可以擦门、擦玻璃、擦地板等一些物品,我们家里的冰箱用久之后就会有一股怪味,我们可以用小苏打水来擦拭冰箱,这样异味就会很快的消除了。
小苏打还可以清除水绣,就像是我们家里烧水的壶,还有水龙头洗碗池这些地方都会有很多的水绣,我们可以用小苏打再加一些白醋就能够解决这些问题了。先倒入小苏打,然后再加上一些白醋,等到起泡之后,用餐巾纸盖上,小苏打,20分钟左右,用干抹布擦干净就可以了,这样是非常有效果的。