加拿大焦亚硫酸钠-减水剂用工业级焦亚硫酸钠-学祥化工
焦亚硫酸钠的防腐作用
防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、细菌。据报告，未解离的亚硫酸对大肠菌的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍，对霉菌强100倍，而氧化硫在酸性时，加拿大焦亚硫酸钠，扛微生物作用强。
焦亚硫酸钠是一种白色粉末，具有刺激性气味，温度高于150摄氏度后就不稳定，会分解挥发出而氧化硫气体，如果长期暴露在空气中，就会被氧化，所以不能将产品置于空气中久存。
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中文名称：焦亚硫酸钠、偏二亚硫酸钠
英文名称：sodium pyrosulfite、sodium metabisulphite
中文别名：偏重亚硫酸钠、重硫氧、焦性亚硫酸钠、偏亚硫酸钠
化 学 式：na2s2o5
国家标准：80年代，国家曾经制定了一个比较宽松的标准，就是二氧化流残留量可以达到2%到在2003年的时候，国家标准进行了一个改变，把它改变成了0.05%，但是很多企业做不到这一点，因为如果要是不加那么多的焦亚硫酸钠，那么后它就容易腐烂、发霉，所以必须要加那么多。后来经过协调，后又变成了0.35%，但是0.35%这个标准，很多企业都达不到。
目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中，如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦亚硫酸钠溶液进行护色，减水剂用工业级焦亚硫酸钠，当然各厂工艺有些出入，如在蘑菇罐头的加工过程中，对新鲜的蘑菇原料运至加工厂的过程中就有采用湿菇湿运的，也有采用湿菇干运的。一般在产地收购时，将鲜蘑菇及时用含焦亚硫酸钠0.03％的水溶液浸泡2次，每次1～2分钟，然后浸泡在加盖的木桶中运回工厂，焦亚硫酸钠厂家现货直供，再用0.07～0.1％枸橼酸预煮5.7分钟，工业级焦亚硫酸钠价格，这样处理后的蘑菇色泽和风味俱佳。经过护色后的原料加工成的蘑菇罐头色泽及风味均好，而且进过预煮、漂洗后成品中二氧化流的残留量不会超过10g／kg。我国饼干工业中用焦亚硫酸钠作为饼干面团改良剂，使用前将其配制成20%的溶液。
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